Etiopia Biftu Gudina Washed

Czas dostawy 2 dni
48.00
Informacje o ziarnie: papaja, toffi, delikatna kwasowość, pełna w smaku, wysokie body,

Profil palenia: jasny pod filtr

Informacje o ziarnie: 

Kraj pochodzenia

Etiopia

Region   

Jimma region

Gospodarstwo

Biftu Gudina cooperative

Odmiana

Heirloom

Wysokość uprawy

1800-2000 m n.p.m.

Metoda obróbki

Myta

Zbiór

2018

Aż do roku 2011 region był kojarzony jedynie z niskiej jakości kawą. Wówczas powstała spółdzielnia Biftu Gudina, która dzięki młynkowi do mokrych kaw rozpoczęła produkcję mytych kaw o wysokiej jakości. Spółdzielnia Biftu Gudina stosuje tradycyjne metody mycia kawy ale robi to na wysokim poziomie. Poprzez ręczne sortowanie i flotację usuwa się niechciane ziarna (zielone, uszkodzone). Właściwe ziarna są zbierane i wprowadzane do obieraczki. Maszyna odrywa skórę i czyści ziarna przy niskim zużyciu wody. Następnie kawa przesiąka w zbiornikach przez noc. Na koniec kawa jest myta i sortowana w kanale myjącym. Tak przygotowana przechodzi przez proces suszenia, najpierw wstępny 6-godziny, po którego upływie ziarno sortuje się raz jeszcze. Następnie kawa podlega kolejnemu, już finalnemu procesowi suszenia, który trwa 10 dni.

Udostępnij

Nasza najnowsza kolekcja

Brak produktów

Koszyk

Twój koszyk jest pusty.

Dokonaj swoich pierwszych zakupów