Etiopia Wolichu Wachu – Natural

Czas dostawy 2 dni
48.00
syrop klonowy, papaja, jeżyna

Profil palenia:  jasny pod filtr


Informacje o ziarnie: syrop klonowy, papaja, jeżyna

Kraj pochodzenia

Etiopia

Region   

Oromia

Gospodarstwo

Wolichu Wachu

Odmiana

Heirloom

Wysokość uprawy

1900-2210 m n.p.m.

Metoda obróbki

Natural

Zbiór

2018

Mamy ogromną przyjemność rozpocząć naszą inicjatywę CreateGoodCoffee, od kaw z Wolichu Wachu! Część naszego zysku ze sprzedaży tych mytych i naturalnych kaw, jak również kawy Adado i Boji, przeznaczamy na fundację Girls Gotta Run (GGRF) w Etiopii. GGRF jest organizacją non-profit, która chce oferować bezpieczną przestrzeń i alternatywę społeczną dla dziewcząt poprzez sport narodowy: bieganie. Dowiedz się wszystkiego o projekcie na stronie internetowej Girls Gotta Run Foundation.

Stacja wodna Wolichu Wachu

Wolichu Wachu to stacja wodna zlokalizowana na obszarze uprawnym Guji w regionie Oromia. Jest częścią Harso Haru Mude Farmer Cooperative. Wolichu Wachu jest nową stacją wodną, która rozpoczęła działalność w 2017 roku. Jej zaletą jest to, że została niedawno zbudowana, przez co, jej konstrukcja zawiera wszystkie nowinki z zakresu przetwarzania kawy. Jego układ zapewnia maksymalną wydajność podczas przetwarzania i suszenia. Punkt wlotu leży na szczycie łagodnego wzgórza. Maszyna do drylowania, zbiorniki fermentacyjne i kanał myjący są nieco niżej. W ten sposób grawitacja wspomaga proces, bez potrzeby stosowania pomp, jak w przypadku starszych stacji wodnych. Przestronne i dobrze zorganizowane pole do suszenia znajduje się na dole stacji.

Przetwarzanie

Wolichu Wachu jest wyposażony w stoły sortujące i zbiorniki flotacyjne aby monitorować jakość wiśni na wlocie. Pracownik przyjmujący kawę nadzoruje jakość wiśni przed przetworzeniem. Jeśli chodzi o naturalną kawę, najpierw zrzuca się wiśnie do zbiornika flotacyjnego, aby oczyścić wiśnie ze wszelkiego brudu. Tylko wiśnie, które zatoną są akceptowane dla uzyskania wysokiej jakości. Wiśnie, które wypłyną są trzymane osobno dla oddzielnego przetwarzania dla niższych klas. Po oczyszczeniu pracownicy przenoszą wiśnie prosto na pole suszenia. Rozprowadza się je w jednej warstwie i miesza dwa razy na godzinę. Podczas tej fazy łatwo jest wybrać wszystkie uszkodzone wiśnie, które przeszły przez początkową selekcję. Po kilku dniach zwiększa się grubość warstwy, aby nieco spowolnić suszenie. Całkowity czas suszenia może trwać do trzech tygodni w warunkach pochmurnych lub dwóch tygodni gdy jest wiele słonecznych dni.

Udostępnij

Nasza najnowsza kolekcja

Brak produktów

Koszyk

Twój koszyk jest pusty.

Dokonaj swoich pierwszych zakupów