Kolumbia Maria Diaz washed

Czas dostawy 2 dni
45.00
Informacje o ziarnie: tropikalne owoce, mango, czekolada, pomarańcza, średnia kwasowość, zrównoważony, złożony smak - strukturalny

Profil palenia: jasny pod filtr

Informacje o ziarnie: 

Kraj pochodzenia

Kolumbia

Region   

La Chorerra - Cartago - Nariño

Gospodarstwo

María Diaz

Odmiana

Castillo

Wysokość uprawy

1950 m n.p.m.

Metoda obróbki

Myta

Zbiór

2018

Gospodarstwo "Finca El Arrayán" leży na wysokości 1950 metrów nad poziomem morza w miejscowości La Chorrera w pobliżu Cartago. Duża wysokość uprawy i nieskazitelny sposób przetwarzanie pozwalają wydobyć najlepsze walory smakowe tej odpornej odmiany. Przedłużająca się fermentacja w niższych temperaturach nocnych dodatkowo zwiększa złożoność profilu kawy. 

Sposób przetwarzania jest zgodny z tradycyjną metodą - kawa jest zbierana ręcznie a następnie ziarno poddawane jest fermentacji w małych betonowych lub kaflowych zbiornikach (rzadziej w plastikowych wiaderkach). Średni czas fermentacji trwa 24-30 godzin. Następnie kawa podlega procesowi suszenie na parabolicznych suszarkach lub zadaszonych patio. 

Nariño zazwyczaj zbiera się podczas pory suchej. Te warunki pogodowe przekładają się na średnie suszenie od 8 do 16 dni.

Udostępnij

Nasza najnowsza kolekcja

Brak produktów

Koszyk

Twój koszyk jest pusty.

Dokonaj swoich pierwszych zakupów