Juan Marco El Palto - Peru /organic/

Czas dostawy 2 dni
26.00
Słodkie owoce, średnia kwasowość, długi czekoladowy posmak.

Profil palenia: średni pod espresso


Informacje o ziarnie:

Kraj pochodzenia

Peru

Region   

El Palto – Yamón district – Utcubamba - Amazonas department – northern Peru

Gospodarstwo

Juan Marco El Palto association 

Odmiana

Caturra / Typica / Catimor

Wysokość uprawy

1300 – 1800 m n.p.m.

Metoda obróbki

Washed

Zbiór

2017

 

Stowarzyszenie producentów Juan Marco El Palto

Asociación de ProductoresCafetaleros Juan Marco El Palto – w skrócie, JUMARP – zostało założone przez José CarranzaBarboza w 2003 roku, wspólnie z 35 innymi farmerami małorolnymi. Stworzyli stowarzyszenie chcąc opracować nowy model hodowli oraz eksportu kawy.

Świadomość społeczna i środowiskowa

Produkcja kawy w Andach Amazońskich północnego Peru, gdzie JUMARP jest aktywne, rozpoczęła się w latach 50-tych XX wieku. Uprawy przez długi czas polegały w znacznej mierze na zastosowaniu pestycydów i nawozów. Po wielu dekadach ta grupa postanowiła zmienić stare nawyki i rozpocząć zrównoważoną produkcję pozostając w harmonii z miejscowym lasem. Ponadto zrozumieli, że zjednoczeni będą stanowić większą siłę w procesie komercjalizacji ich kawy. W ten sposób oraz poprzez pozyskanie certyfikatu chcą zagwarantować stabilny przychód dla swoich członków oraz poprawę warunków życia społeczności.

Wszyscy ze 188 członków produkuje organiczne kawy z certyfikatem fair trade. Jednym z priorytetów stowarzyszenia przez ostatnie dwa lata było zwiększenie produktywności. Żeby to osiągnąć JUMARP inwestuje połowę otrzymywanej premii na renowację upraw oraz przejście na organiczne metody uprawy. Fundusz na programy edukacyjne oraz budowę szkół otrzymuje kolejny spory kawałek premii. Reszta przeznaczana jest na wypłaty dla etatowych pracowników stowarzyszenia.

Peru leży wzdłuż zachodniego wybrzeża Ameryki Południowej na południe od Ekwadoru i Kolumbii, na zachód od Brazylii i na północny zachód od Boliwii i Chile. Klimat Peru jest wielce różnorodny z tropikalnym obszarem nizinnej dżungli na wschodzie oraz suchym pustynnym obszarem na zachodzie wzdłuż wybrzeża i umiarkowany klimat wysoko w Andach.

Regiony uprawy kawy

W Peru kawa rośnie na wschodnich zboczach Andów a produkcja odbywa się w trzech głównych obszarach. Produkcja stopniowo przenosiła się z centralnych wyżyn prowincji Chanchamayo (28% całkowitej produkcji) do północnych wyżyn w regionach Amazonas i San Martin (49% całkowitej produkcji). Południowe wyżyny odpowiadają za 23% produkcji kawy.

Peru praktycznie wyłącznie hoduje Arabicę. Odmiana Typica to 70% upraw, odmiana Caturra około 20% a 10% roślin kawowca to inne odmiany. Okres zbiorów zaczyna się w kwietniu i osiąga kulminację od lipca do września.

Tradycje w uprawach

Znaczna większość peruwiańskiej produkcji kawy odbywa się na wyżynach, pomiędzy 1000 a 1800 metrów n.p.m. Kawa zazwyczaj rośnie w cieniu z przeciętną gęstością obsadzenia wynoszącą 2000 roślin na hektar. Balansując na stromych zboczach z koszami w ręku, zbieracze ręcznie wybierają dojrzałe owoce. Zanoszą je na dół do centrum przetwarzania gdzie zostają obrane a następnie wysuszone na słońcu wedle tradycyjnej metody.

Jako światowy lider eksportu organicznej kawy, Peru jest prawdopodobnie najlepiej znane ze swoich certyfikowanych upraw kawy. Od jakiegoś czasu ten kraj zaczyna pojawiać się na radarze przemysłu kaw speciality.

Organizacja producentów

Większość peruwiańskich producentów kawy to drobni farmerzy, którzy średnio posiadają ok 3 hektarów ziemi. Ci producenci się podzieleni na stowarzyszenia albo spółdzielnie co pozwala im negocjować lepsze ceny, usprawnić obsługę produkcji po zbiorach oraz opracować strategie marketingowe. Większe stowarzyszenia mają nawet do 2000 członków i posiadają ponad 7000 hektarów gruntów. Najbardziej wyrafinowane stowarzyszenia mają nawet oddział finansowy, który zajmuje się udzielaniem pożyczek producentom na zakup wkładów, częściowe opłacenie kosztów produkcji na zwiększenie plonów i poprawę ich jakości. Niektóre z tych stowarzyszeń oferują farmerom również wsparcie techniczne. Spółdzielnie sprzedają swoje produkty bezpośrednio lub mają długoterminowe relacje z handlarzami kawy którzy robią to za nich.


Udostępnij

Nasza najnowsza kolekcja

Brak produktów

Koszyk

Twój koszyk jest pusty.

Dokonaj swoich pierwszych zakupów